Macrones

                      

Ingredienser:

Grundrecept mandelkakor:

4 st ekologiska äggvitor

0.5 dl strösocker

150g skållad och malen sötmandel

4 dl florsocker

Grundrecept smörkräm:

100g mjukt smör

1.5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 st ekologisk äggula

Några droppar valfri hushållsfärg

Hallonmacarons:

grundrecept + röd hushållsfärg & 2 msk hallonsylt

Choklad- och hasselnötsmacarons:

grundrecept + ca 2 msk kakao

GÖR SÅ HÄR:

1. Mandelkakor
Sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand.

3. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng.

4. Blanda försiktigt ner malen mandel och florsocker.

5. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med Silpat eller bakplåtspapper.

6. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.

7. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.

8. Dra bort Silpat/bakplåtspappret från plåten direkt och låt kakorna svalna.

9. Smörkräm
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

10. Vispa ner äggulan.

11. Färga med karamellfärg och smaksätt med valfri smak/essens.

12. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 mandelkakor.

13. Lägg resten av mandelkakorna över som lock.

14. Rosa - hallonmacarons
Färga macaronsmeten med röd hushållsfärg.

15. Smaksätt krämen med 2 matskedar hallonsylt.

16. Bruna - choklad- och hasselnötsmacarons
Gör macaronsmeten på 125 g hasselnötter istället för 150 g sötmandel och smaksätt den med 2 tsk kakao.

 ♥LYCKA TILL♥