Kolakakor

INGREDIENSER
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk sirap
2 ½ dl mjöl

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 175 °c.
2. Blanda smör och socker krämigt.
3. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda.
4. Forma till bollar och platta till så det blir kakor (de flyter inte ut någonting under gräddningen).
5. Grädda i 10-12 minuter.
6. Om du har en till exempel "HOME MADE" stämpel kan du stämpla de på dessa kakor.
7. Klart!

Chokladbiskvier

CA 25 ST
150 g mandelmassa
½ dl socker
1 äggvita

CHOKLADSMÖRKRÄM

125 g smör, rumstempererat

1 dl florsocker

3 msk kakao

CHOKLAD

200 g choklad 
25 g kokosfett

GÖR SÅ HÄR:

1. Bottnar. Sätt ugnen på 175°c.

2. Riv mandelmassan fint och rör ihop massan med socker och äggvita till en smet.

3. Häll smeten i en spritspåse och tryck ut smeten till små kakor på bakplåtspapper - ca 3 cm diameter - platta till toppen.
4. Grädda biskvibottnarna  mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt de svalna något innan de lossas från pappret. (ställ in i kylskåpet)

5. Chokladsmörkräm. Vispa ihop smör, florsocker och kakao, det ska bli luftigt så använd elvisp eller mixer (eller KitchenAid som jag).

6. Spritsa eller bred (jag tog en sked) ut krämen på biskviernas undersida, låt dem bli kalla i kylskåpet.

7. Smält choklad och kokosfett tillsammans över vattenbad.

8. Doppa toppen på biskvierna i chokladen och låt de stelna.

Tips! För att få ett tjockare chokladtäcke kan du doppa två gånger.

Chokladbollar

Världens enklaste sak att göra när man är lite sugen på något sött och gott! Tar inte lång tid heller!

Ingridienser:
100 g smör
1 dl socker
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe

Gör så här:
Arbeta samman alla ingridienser till en deg. Forma små bollar, rulla dem i socker eller cocos och ställ dem i kallt (kylskåp) för att stelna!

Macrones

                      

Ingredienser:

Grundrecept mandelkakor:

4 st ekologiska äggvitor

0.5 dl strösocker

150g skållad och malen sötmandel

4 dl florsocker

Grundrecept smörkräm:

100g mjukt smör

1.5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 st ekologisk äggula

Några droppar valfri hushållsfärg

Hallonmacarons:

grundrecept + röd hushållsfärg & 2 msk hallonsylt

Choklad- och hasselnötsmacarons:

grundrecept + ca 2 msk kakao

GÖR SÅ HÄR:

1. Mandelkakor
Sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand.

3. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng.

4. Blanda försiktigt ner malen mandel och florsocker.

5. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med Silpat eller bakplåtspapper.

6. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.

7. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.

8. Dra bort Silpat/bakplåtspappret från plåten direkt och låt kakorna svalna.

9. Smörkräm
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

10. Vispa ner äggulan.

11. Färga med karamellfärg och smaksätt med valfri smak/essens.

12. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 mandelkakor.

13. Lägg resten av mandelkakorna över som lock.

14. Rosa - hallonmacarons
Färga macaronsmeten med röd hushållsfärg.

15. Smaksätt krämen med 2 matskedar hallonsylt.

16. Bruna - choklad- och hasselnötsmacarons
Gör macaronsmeten på 125 g hasselnötter istället för 150 g sötmandel och smaksätt den med 2 tsk kakao.

 ♥LYCKA TILL♥



Dumlekakor

Ingridienser:
150 g smält smör
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
Dumlekolor

Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 200 °c.
2. Smält smöret i en kastrull och blanda i resten av ingridienserna.
3. Fyll folieformar med 3/4 av smeten. (jag brukar ta smet med ett matskedsmått )
4. Lägg en dumlekola i varje form med smet.
5. Grädda kakorna i ca 10 minuter!
6. Klara för servering!