Chokladbiskvier

CA 25 ST
150 g mandelmassa
½ dl socker
1 äggvita

CHOKLADSMÖRKRÄM

125 g smör, rumstempererat

1 dl florsocker

3 msk kakao

CHOKLAD

200 g choklad 
25 g kokosfett

GÖR SÅ HÄR:

1. Bottnar. Sätt ugnen på 175°c.

2. Riv mandelmassan fint och rör ihop massan med socker och äggvita till en smet.

3. Häll smeten i en spritspåse och tryck ut smeten till små kakor på bakplåtspapper - ca 3 cm diameter - platta till toppen.
4. Grädda biskvibottnarna  mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt de svalna något innan de lossas från pappret. (ställ in i kylskåpet)

5. Chokladsmörkräm. Vispa ihop smör, florsocker och kakao, det ska bli luftigt så använd elvisp eller mixer (eller KitchenAid som jag).

6. Spritsa eller bred (jag tog en sked) ut krämen på biskviernas undersida, låt dem bli kalla i kylskåpet.

7. Smält choklad och kokosfett tillsammans över vattenbad.

8. Doppa toppen på biskvierna i chokladen och låt de stelna.

Tips! För att få ett tjockare chokladtäcke kan du doppa två gånger.

Pannacotta

6 POTIONER
1 ½ gelantinblad
4 dl grädde
½ dl socker
1 vaniljstång
100 g vit choklad

GÖR SÅ HÄR:
1. Blötlägg gelantinbladen i kalltvatten
2. Koka upp grädde, socker och vaniljstången
3. Ta upp vaniljstångenoch häll den varma blandningen över hackad vit choklad
4. Lyft upp gelantinbladen och tillsätt de i gräddblandningen
5. Rör till en slät smet
6. Häll upp smeten i fina glas eller skålar och ställ in i kylen för att stelna ca. 3 timmar

Cupcakes med white chocolate frosting

Leila Lindholms recept och helt underbara!

Muffinsen:
Ingridienser:
3 ekologiska ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 ½ vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°c.
2 Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smetn.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till ⅔ med smet.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

WHITE CHOCOLATE FROSTING:
Ingridienser:
200 g kvalitetschoklad
200 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Hacka chokladen och smält den i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Låt svalna.
2. Rör ihop chokladen med philadelphiaosten.

Bre på frostingen på muffinsarna som du vill ha det och ha till exempel en jordgubbe som topping! Sedan är det bara att mumsa och njut!! ♥

Chokladbollar

Världens enklaste sak att göra när man är lite sugen på något sött och gott! Tar inte lång tid heller!

Ingridienser:
100 g smör
1 dl socker
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe

Gör så här:
Arbeta samman alla ingridienser till en deg. Forma små bollar, rulla dem i socker eller cocos och ställ dem i kallt (kylskåp) för att stelna!

Smältande snögubbar

Du behöver:
200g mörk/mjölk choklad (du kan välja, blir godast med mjölkchoklad)
1 dl vispgrädde
1 tsk stött kardemumma (om man vill, det hade inte jag)
1 tsk mald kanel (om man vill, det hade inte jag)
100g vit choklad
Marsipan
Orange & svart karamellfärg (du behöver inte svat karamellfärg, utan du kan ta mörk choklad som ögon och knappar)
4 träpinnar, ca 12 cm långa

GÖR SÅ HÄR:
1. Hacka den mörka/mjölk chokladen.

2. Koka upp vispgrädde med kardemumma och kanel. (om du inte ska ha kardemumma och kanel så kokar du bara grädden utan att ta i det)

3.Ta kastrullen från värmen och rör ner den hackade chokladen. Rör tills chokladen har smält helt.

4. Låt chokladsmeten stelna i rumstemperatur eller, om du har bråtton, i kyl.

5. Dela chokladklumpen i fyra delar. (beroende på hur många du ska göra. Om du ska göra snögubbar så räcker det bara till fyra om du inte vill göra små) Forma sedan varje del till en stor och en liten boll. (om du ska göra snögubbar)

6. Sätt den lilla bollen på den stora och stick en pinne genom båda. Låt stelna i kylen.

7. Smält det vita chokladen i vattenbad eller försiktigr i mikron.

8. Ta ut snögubbarna ur kylen och doppa i den vita chokladen. ( ta hjälp av en sked för att täcka hela snögubben) Sätt tillbaka i kylen så att chokladen får stelna.

9. Färga två små bitar marsipan i orange och svart. (gör ingen svart marsipan om du ska har mörka chokladpluppar som ögon och knappar istället)

10. Forma den orange färgade marsipanen till 4 små "morötter". Sätt fast dom på snögubbarna.

11. Pluppa ut små choklad pluppar på ett bakplåtspapper och lägg in dom i frysen så dom stelnar. Ta ut dom och dekorera ögon och knappar.

12. Värm en mugg mjölk och låt en snögubbe bada i den heta drycken. Det blir världens godaste varma dryck!!

Lycka till♥