Kolakakor

INGREDIENSER
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk sirap
2 ½ dl mjöl

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 175 °c.
2. Blanda smör och socker krämigt.
3. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda.
4. Forma till bollar och platta till så det blir kakor (de flyter inte ut någonting under gräddningen).
5. Grädda i 10-12 minuter.
6. Om du har en till exempel "HOME MADE" stämpel kan du stämpla de på dessa kakor.
7. Klart!

Kycklingwok

INGREDIENSER (2 personer)
150 g kyklingkött
2 tsk soja
1 tsk riven ingefära eller 2 krm malen
1 vitlöksklyfta
10 cm purjulök
½ paprika (vi hade broccoli istället)
1 morot
½ palsternacka
2 tsk sesamfrö
1 msk matfett eller rapsolja
1 krm salt
1 msk sweet chilisås

GÖR SÅ HÄR:
1. Skär köttet i tunna strimlor.
2. Blanda soja, ingefära och den pressade vitlöksklyftan i en skål.
3. Lägg ner köttet i skålen och rör om, ställ åt sidan.
4. Ansa och skölj purjolöken och paprikan. Skär dem i skivor.
5. Skala moroten och palsternackan. Skölj och skär i tunna strimlor.
6.Värm en stekpanna (eller en wok) på hög värme.
7. Lägg ner sesamfröna och rosta dem tills de fått lite färg, rör hela tiden. Obs! Rostningen går snabbt.
8. Stäng av plattan och ställ pannan åt sidan. (se till så att inte pannan fortfarande är jättevarm så att fröna fortfarande rostas)
9.Värm matfettet/rapsoljan i stekpannan (eller woken), lägg i kycklingköttet och woka köttet i 3-5 minuter tills det är genomstekt. Rör hela tiden.
10. Lägg upp kycklingköttet på ett fat och ställ åt sidan.
11. Lägg ner grönsakerna och rotfrukterna och woka dem 3-5 minuter under omrörning.
12. Lägg tillbaka kycklingköttet i stekpannan (eller woken).
13. Tillsätt salt, sweet chilisås och rör om.
14. Lägg upp på tallrikar och strö över sesamfrön.
15. Färdigt!

Karamellpopcorn

INGRIDIENSER

3 liter popcorn

100 g smör

2 dl brunt farinsocker
½ dl sirap
½ tsk salt
½tsk bikarbonat

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt på ugnen på 100°c.
2. Poppa mikropopcorn i mikron eller majskärnor i en gryta med olja. Sprid ut i en bakplåtsklädd långpanna.
3. Blanda alla ingredienser FÖRUTOM BIKARBONAT i en ny gryta.
4. Rör om medans det kokar i 5 minuter.
5. Dra av från av plattan och häll i bikarbonaten. (då sväller kolan upp lite och blir tjockare)
6. Häll kolan över popcornen och ställ in i ugnen i en timma. Rör om i popcornen var femtonde minut. (jag hade ugnen på 125°c och hade den inne i en halv timma, rörde om efter en kvart där också)
7. Försök att dela på de klumparna som bildats och njut sedan av fredagsmyset! ♥

Chokladbiskvier

CA 25 ST
150 g mandelmassa
½ dl socker
1 äggvita

CHOKLADSMÖRKRÄM

125 g smör, rumstempererat

1 dl florsocker

3 msk kakao

CHOKLAD

200 g choklad 
25 g kokosfett

GÖR SÅ HÄR:

1. Bottnar. Sätt ugnen på 175°c.

2. Riv mandelmassan fint och rör ihop massan med socker och äggvita till en smet.

3. Häll smeten i en spritspåse och tryck ut smeten till små kakor på bakplåtspapper - ca 3 cm diameter - platta till toppen.
4. Grädda biskvibottnarna  mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt de svalna något innan de lossas från pappret. (ställ in i kylskåpet)

5. Chokladsmörkräm. Vispa ihop smör, florsocker och kakao, det ska bli luftigt så använd elvisp eller mixer (eller KitchenAid som jag).

6. Spritsa eller bred (jag tog en sked) ut krämen på biskviernas undersida, låt dem bli kalla i kylskåpet.

7. Smält choklad och kokosfett tillsammans över vattenbad.

8. Doppa toppen på biskvierna i chokladen och låt de stelna.

Tips! För att få ett tjockare chokladtäcke kan du doppa två gånger.

Fröknäcke

2 PLÅTAR
2 dl majsmjöl
1 dl hela linfrön
1 dl solroskärnor
½ dl  sesamfrön
½ dl rapsolja
2 dl kokande vatten
Flingsalt

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 150°c.
2. Blanda majsmjöl, linfrön, solroskärnor och sesamfrön.
3. Häll på rapsoljan och vattnet.
4. Tryck ut mellan två bakplåtspapper, ta bort det översta och strö över flingsalt.
5. Grädda i 1 timma.

Hallonsmoothie

ETT GLAS
1 dl vaniljyoghurt
½ dl mjölk
1 dl hallon (ta mer om du vill att det ska smaka mer hallon)
2 msk florsocker

GÖR SÅ HÄR:
1. Häll i allt i en mixer och mixa det till det inte är några stora hallon bitar kvar.
2. Garnera med hela hallon.

Fredags cupcakes

12 CUPCAKES
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

CREAM CHEESE FROSTING
60g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100g philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg

Strössel att dekorera med

GÖR SÅ HÄR:
1. Cupcakes. Sätt ugnen på 200°c.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till ⅔ med smet.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Låt svalna.

7. Frosting. Rör smör, florsocker, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt.
8. Om du vill ha olika färger så får du dela upp frostingen i olika skålar och färga den med karamellfärg (jag gjorde bara blåa). Annars kan du behålla den vit.
9. Ställ in cupcakesen och frostingen i kylskåpet i ca 5 minuter.
10. Bred eller spritsa frostingen på cupcakesen och garnera med strössel om man vill.
11. FÄRDIGT!

Pannacotta

6 POTIONER
1 ½ gelantinblad
4 dl grädde
½ dl socker
1 vaniljstång
100 g vit choklad

GÖR SÅ HÄR:
1. Blötlägg gelantinbladen i kalltvatten
2. Koka upp grädde, socker och vaniljstången
3. Ta upp vaniljstångenoch häll den varma blandningen över hackad vit choklad
4. Lyft upp gelantinbladen och tillsätt de i gräddblandningen
5. Rör till en slät smet
6. Häll upp smeten i fina glas eller skålar och ställ in i kylen för att stelna ca. 3 timmar

Rice Krispies-tårta

MARÄNGBOTTNAR:
4 äggvitor
2 dl socker
3 dl Rice Krispies

SMÖRKRÄM:
4 äggulor
1 dl socker
1 msk mjöl
1 dl vispgrädde
100g smör
2 tsk vaniljsocker

3 dl grädde, vispas


GÖR SÅ HÄR:
1. Marängbottnar. Dela på äggulor och vitor. 

2. Vispa äggvitor och socker så det blir fluffigt och så att man kan vända bunken upp å ner. Rör sedan försiktigt ned "Rice Krispies".
3. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. 

4. Grädda i 125°c längst ned i ugnen, ca 1½ timme.

5. Smörkräm. Blanda allt utom smöret och vaniljsockret i en kastrull.

6. Koka till en jämn och tjock smet (tar bara några minuter). Rör hela tiden.7. Tag kastrullen från spisen och rör ned vaniljsockret.
8. Rör sedan ned smöret klickvis.

9. Dela marängbottnen i två halvor. 

10. Bred ut smörkrämen på den ena botten. Lägg den andra halvan ovanpå och täck med vispad grädde. 

11. Garnera med jordgubbar, hallon eller nåt annat gott. Jag tog även choklad.

12. SERVERA!

Morotskaka

INGREDIENSER
2 dl socker
2 ägg
2 ¾ dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
½ dl matolja
3 dl finrivna moroter

GLASYR
100 g philadelphiaost
30 g smör
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅ HÄR:
1. Kakan. Sätt ugnen på 175 °c.
2. Riv morötterna.
3. Smöra och bröa en form med löstagbara kanter.
4. Vispa ägg och socker.
5. Blanda alla ingredienser i en annan bunke och blanda sedan ner det i äggsmeten.
6. Tillsätt matoljan och morötterna.
7. Grädda i nedre delen i 35 min. Låt svalna.
8. Glasyr. Vispa ihop ingredienserna lagom länge (ni vet hur glasyren på en morotskaka brukar se ut).
9. Bred ut glasyren över kakan. Var noga med att kakan har svalnat!! (om du vill att glasyren ska bli lite hårdare kan du ställa in den i frysen en liten stund).
10. Färdig att servera!! ★

Strawberry cream pie

Helt underbar paj när man är sötsugen!!

Ingredienser:
(mördeg:)

150 g kallt smör
4 dl vetemjöl ½ dl florsocker
1 st ekologiskt ägg 
½ msk kallt vatten

(fyllning:)

1 burk karameliserad mjölk (400 g)
1 st färsk vaniljstång
4 dl vispgrädde
2 dl tjock grekisk yoghurt 10%
jordgubbar eller bananer

Gör så här:

1. Gör mördegen enligt grundreceptet.

2. Kolasås
Ta bara helt enkelt en burk karameliserad mjölk (redan kokad kondenserad mjölk)

3. Pajskal
Sätt ugnen på 175 °c.

4. Kavla ut mördegen och klä en pajform.

5. Nagga bottnen av mördegen med en gaffel.

6. Tryck fast en remsa med aluminiumfolie på och över degkanten så den inte sjunker ner under gräddning.

7. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i cirka 5 minuter.

8. Ta sedan av folien och fortsätt grädda i 5 minuter tills den blir gyllene.

9. Låt pajskalet svalna.

10. Fyllning
Dela och skrapa fröna ur vaniljstången.

11. Vispa vaniljfrön med grädde.

12. Vänd samman med yoghurt.

13. Sätt ugnen på 200 °c.

14. Paj

Sprid ut 1/3 av kolasåsen.
15. Blanda gräddyoghurten med 2/3 av kolasåsen och skeda upp blandningen över kolasåsen på pajbotten.

16. Skiva jordgubbarna/bananerna och lägg dem över fyllningen.

Färdigt! (recept med film hittar du HÄR)

Cupcakes med white chocolate frosting

Leila Lindholms recept och helt underbara!

Muffinsen:
Ingridienser:
3 ekologiska ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 ½ vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°c.
2 Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smetn.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till ⅔ med smet.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

WHITE CHOCOLATE FROSTING:
Ingridienser:
200 g kvalitetschoklad
200 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Hacka chokladen och smält den i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Låt svalna.
2. Rör ihop chokladen med philadelphiaosten.

Bre på frostingen på muffinsarna som du vill ha det och ha till exempel en jordgubbe som topping! Sedan är det bara att mumsa och njut!! ♥

Chokladbollar

Världens enklaste sak att göra när man är lite sugen på något sött och gott! Tar inte lång tid heller!

Ingridienser:
100 g smör
1 dl socker
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe

Gör så här:
Arbeta samman alla ingridienser till en deg. Forma små bollar, rulla dem i socker eller cocos och ställ dem i kallt (kylskåp) för att stelna!

Klassisk kladdkaka

  

Ingridienser:

100 g smör eller margarin

2 ägg

3 dl srtösocker

2 ½ dl vetemjöl

4 msk kakao

1 ½ tsk vaniljsocker

½ krm salt

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 200 grader.

2. Smörj och bröa en form.

3. Smält smöret på låg värme. Vispa sedan ägg och socker pösigt och tillsätt sedan smöret.

4. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner blandningen i äggsmeten. Rör försiktigt sönder eventuella klumpar.

5. Häll smeten i formen och grädda 10-20 min, beroende på hur kladdig kaka du vill ha (jag tog ca 15 min).

6. Klart!