Chokladbiskvier

CA 25 ST
150 g mandelmassa
½ dl socker
1 äggvita

CHOKLADSMÖRKRÄM

125 g smör, rumstempererat

1 dl florsocker

3 msk kakao

CHOKLAD

200 g choklad 
25 g kokosfett

GÖR SÅ HÄR:

1. Bottnar. Sätt ugnen på 175°c.

2. Riv mandelmassan fint och rör ihop massan med socker och äggvita till en smet.

3. Häll smeten i en spritspåse och tryck ut smeten till små kakor på bakplåtspapper - ca 3 cm diameter - platta till toppen.
4. Grädda biskvibottnarna  mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt de svalna något innan de lossas från pappret. (ställ in i kylskåpet)

5. Chokladsmörkräm. Vispa ihop smör, florsocker och kakao, det ska bli luftigt så använd elvisp eller mixer (eller KitchenAid som jag).

6. Spritsa eller bred (jag tog en sked) ut krämen på biskviernas undersida, låt dem bli kalla i kylskåpet.

7. Smält choklad och kokosfett tillsammans över vattenbad.

8. Doppa toppen på biskvierna i chokladen och låt de stelna.

Tips! För att få ett tjockare chokladtäcke kan du doppa två gånger.