Maraboucupcakes

INGREDIENSER
12 CUPCAKES
3 ägg
2 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 ½ sl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

FROSTING
200 g Marabou mjölkchoklad
200 g philadelphiaost
1 msk florsocker

GÖR SÅ HÄR:
1. (cupcakes) Sätt ugnen på 200°c.
2. Lägg up hallonen så att de tinar.
3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
4. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med ägg smeten.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyllformarna ungefär till hälften, lägg i hallonen och fyll formarna med smet så att de täcker hallonen.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
8. (frostingen) Smält mjölkchokladen över vattenbad. Låt svalna en aning.
9. Tillsätt philadelphiaost och florsocker och vispa till smet.
10. Spritsa frostingen hur du vill och se till att du inte håller på för länge, då blir frontongen lösare.

Koladröm med daimgrädde och jordgubbar

INGREDIENSER:
1 burk karamelliserad mjölk (kondenserad mjölk fast färdig)
150 g smör
300 g digestivekex
Jordgubbar
1 ½  dubbeldaim
3 dl vispgrädde

GÖR SÅ HÄR:
1. Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie.
2. Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme.
3. Rensa och dela jordgubbarna. 

4. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset.
5. Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. 

6. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.
7. Vid servering: Toppa med jordgubbar och resterande daimkross.

Scones

INGREDIENSER (2 bröd som man delar på 4)
7 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
1 ½ tsk bakpulver
½ dl råsocker (strösocker går också bra)
125 g smör
1 ägg
2 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 250 °c.
2. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke (eller KitchenAid).
3. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna (eller blanda i KitchenAid).
4. Blanda ner ägg och mjölk.
5. Platta ut degen till två runda brödkakor på en plåt med bakplåtspapper. (pensla om du vill)
6. Grädda gyllene i mitten av ugnen i cirka 12 minuter.

Kolakakor

INGREDIENSER
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk sirap
2 ½ dl mjöl

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 175 °c.
2. Blanda smör och socker krämigt.
3. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda.
4. Forma till bollar och platta till så det blir kakor (de flyter inte ut någonting under gräddningen).
5. Grädda i 10-12 minuter.
6. Om du har en till exempel "HOME MADE" stämpel kan du stämpla de på dessa kakor.
7. Klart!

Kycklingwok

INGREDIENSER (2 personer)
150 g kyklingkött
2 tsk soja
1 tsk riven ingefära eller 2 krm malen
1 vitlöksklyfta
10 cm purjulök
½ paprika (vi hade broccoli istället)
1 morot
½ palsternacka
2 tsk sesamfrö
1 msk matfett eller rapsolja
1 krm salt
1 msk sweet chilisås

GÖR SÅ HÄR:
1. Skär köttet i tunna strimlor.
2. Blanda soja, ingefära och den pressade vitlöksklyftan i en skål.
3. Lägg ner köttet i skålen och rör om, ställ åt sidan.
4. Ansa och skölj purjolöken och paprikan. Skär dem i skivor.
5. Skala moroten och palsternackan. Skölj och skär i tunna strimlor.
6.Värm en stekpanna (eller en wok) på hög värme.
7. Lägg ner sesamfröna och rosta dem tills de fått lite färg, rör hela tiden. Obs! Rostningen går snabbt.
8. Stäng av plattan och ställ pannan åt sidan. (se till så att inte pannan fortfarande är jättevarm så att fröna fortfarande rostas)
9.Värm matfettet/rapsoljan i stekpannan (eller woken), lägg i kycklingköttet och woka köttet i 3-5 minuter tills det är genomstekt. Rör hela tiden.
10. Lägg upp kycklingköttet på ett fat och ställ åt sidan.
11. Lägg ner grönsakerna och rotfrukterna och woka dem 3-5 minuter under omrörning.
12. Lägg tillbaka kycklingköttet i stekpannan (eller woken).
13. Tillsätt salt, sweet chilisås och rör om.
14. Lägg upp på tallrikar och strö över sesamfrön.
15. Färdigt!

Karamellpopcorn

INGRIDIENSER

3 liter popcorn

100 g smör

2 dl brunt farinsocker
½ dl sirap
½ tsk salt
½tsk bikarbonat

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt på ugnen på 100°c.
2. Poppa mikropopcorn i mikron eller majskärnor i en gryta med olja. Sprid ut i en bakplåtsklädd långpanna.
3. Blanda alla ingredienser FÖRUTOM BIKARBONAT i en ny gryta.
4. Rör om medans det kokar i 5 minuter.
5. Dra av från av plattan och häll i bikarbonaten. (då sväller kolan upp lite och blir tjockare)
6. Häll kolan över popcornen och ställ in i ugnen i en timma. Rör om i popcornen var femtonde minut. (jag hade ugnen på 125°c och hade den inne i en halv timma, rörde om efter en kvart där också)
7. Försök att dela på de klumparna som bildats och njut sedan av fredagsmyset! ♥

Chokladbiskvier

CA 25 ST
150 g mandelmassa
½ dl socker
1 äggvita

CHOKLADSMÖRKRÄM

125 g smör, rumstempererat

1 dl florsocker

3 msk kakao

CHOKLAD

200 g choklad 
25 g kokosfett

GÖR SÅ HÄR:

1. Bottnar. Sätt ugnen på 175°c.

2. Riv mandelmassan fint och rör ihop massan med socker och äggvita till en smet.

3. Häll smeten i en spritspåse och tryck ut smeten till små kakor på bakplåtspapper - ca 3 cm diameter - platta till toppen.
4. Grädda biskvibottnarna  mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt de svalna något innan de lossas från pappret. (ställ in i kylskåpet)

5. Chokladsmörkräm. Vispa ihop smör, florsocker och kakao, det ska bli luftigt så använd elvisp eller mixer (eller KitchenAid som jag).

6. Spritsa eller bred (jag tog en sked) ut krämen på biskviernas undersida, låt dem bli kalla i kylskåpet.

7. Smält choklad och kokosfett tillsammans över vattenbad.

8. Doppa toppen på biskvierna i chokladen och låt de stelna.

Tips! För att få ett tjockare chokladtäcke kan du doppa två gånger.

Fröknäcke

2 PLÅTAR
2 dl majsmjöl
1 dl hela linfrön
1 dl solroskärnor
½ dl  sesamfrön
½ dl rapsolja
2 dl kokande vatten
Flingsalt

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 150°c.
2. Blanda majsmjöl, linfrön, solroskärnor och sesamfrön.
3. Häll på rapsoljan och vattnet.
4. Tryck ut mellan två bakplåtspapper, ta bort det översta och strö över flingsalt.
5. Grädda i 1 timma.